Dogeaters Black Label

 15,00

Project ft. Dogeaters

Nome  Dogeaters Black Label
Tipologia di vino  Rosso
Denominazione Primitivo di Manduria DOP
Biologico in conversione
Comune Sava (TA)
Vitigno Primitivo in Purezza 16,5% Alcool
Prima annata di produzione 2012
Numero di bottiglie prodotte nel 2016 circa 4000
Superficie vigneto 3 ettari, Esposizione Nord-Est
Altimetria 120 metri s.l.m.
Terreno di medio impasto, tendenzialmente tufaceo e calcareo
Sistema di allevamento Alberello; 4300 ceppi per ettaro
Resa per ettaro 45-50 quintali; 0,9 1,3  kg per pianta
Vendemmia Manuale, in cassette da 10 kg, settembre/ottobre

Vasche di fermentazione Acciaio inox
Temperatura di fermentazione 25 27 gradi
Durata della macerazione 15 giorni, frequenti rimontaggi giornalieri nelle vasche di acciaio.
La macerazione in Legno avviene per circa 35 giorni all’interno delle stesse botti
Fermentazione malolattica svolta in legno
Affinamento  in Acciaio e barrique

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